Clik here to view.
Majsboller
En and kommer ind i en lille købmandsbutik og spørger frisk og frejdig: “Har I majs?”. Købmanden svarer: “Nej, desværre”. Dagen efter kommer anden igen ind i butikken og spørger: “Har I majs?”....
View ArticleClik here to view.
Escquites – mexicansk majssalat samt guacamole
I går lokkede jeg gemalen med i køkkenet, da der skulle laves mad. Han fremtryllede escquites – en simpel, lun mexicansk majssalat, mens jeg lavede guacamole. Han brugte friske majs, jeg havde købt i...
View ArticleClik here to view.
Krydrede majskolber
Jeg har købt en del majs her på det sidste, eftersom majs er en af basisråvarerne i mexicansk madlavning. Det har blandt andet affødt en dejlig majssalat samt disse krydrede majskolber, der er meget...
View ArticleClik here to view.
Majssuppe
Jeg faldt over denne ret i en lille kogebog, ‘Mexicansk køkken’, som jeg har lånt på biblioteket. Det overraskede mig, hvor få kogebøger med mexicansk mad, der er udgivet på dansk, men det kan også...
View ArticleClik here to view.
Langtidssimret mexicansk svinekødsret med chili og bønner samt calabacitas
Hovedretten fra i lørdags bestod af en langtidssimret ret lavet på svinekød. Når jeg har set madprogrammer med fokus på mexicansk mad, har der ofte været en del langtidstilberedt mad – ofte med...
View ArticleClik here to view.
Steaks med BBQ-rub samt konfettisalat
Intet Texas-benspænd uden steaks på grillen! I går fyrede vi godt op for grillen, gnubbede nogle gode steaks med en BBQ-rub og gav kødet en hurtig tur over gløderne. En supersimpel tilberedning, der...
View ArticleClik here to view.
Vegetable Pozole stew – majsstuvning med grøntsager
Nu bevæger jeg mig atter over i Tex-Mex hjørnet, for denne ret stammer oprindeligt fra Mexico, men serveres også – i en lang række forskellige udgaver – i Texas. Pozole er en form for stuvning eller...
View ArticleClik here to view.
Mexicanske hotdogs
Da jeg bagte hotdogbrød for nylig, puttede jeg halvdelen i fryseren, så jeg havde til et par hurtige omgange aftensmad på en travl hverdag, og det belønnede sig tidligere på ugen, da jeg havde lyst til...
View ArticleClik here to view.
Stuvet majs med grøntsager
Hvis du synes, der er lidt stille på bloggen disse dage, så skyldes det to ting – dels at jeg ikke har været så meget hjemme, men har besøgt venner og været på Comic Con i Malmø, dels at vi har...
View ArticleClik here to view.
Tex-mex partysnack med tortillachips
Nu må jeg ikke glemme at bruge majs, som også er en del af månedens benspænd, så de kommende dage vil der komme en række retter med majs. Jeg starter med denne snack med tortillachips, som jeg lavede i...
View ArticleClik here to view.
Colache – mexicansk vegetargryde
Når solen stråler fra en blå himmel, kan jeg godt finde på at lade som om, at det er sommer. Det har der været rig mulighed for denne weekend (selvom der også har været nogle hidsige regnbyger...
View ArticleClik here to view.
Sydafrikansk majsret
Jeg kommer vidt omkring med månedens majs- og græskarbenspænd. For et par dage siden bragte benspændet mig således til Sydafrika i form af denne sydafrikanske majsret, som gemalen og jeg spiste til...
View ArticleClik here to view.
Majsis med sukrede popcorn
Jaja – jeg kan jo ikke have et græskar- og majsbenspænd uden at lave nogle desserter, så nu kommer den første – nemlig majsis! Jeg havde en fiks idé om, at man bør kunne bruge den søde smag, majs har,...
View ArticleClik here to view.
Chilaquiles med majs og kylling
Jeg ledte efter opskrifter på mexicansk mad tidligere på ugen, for en af grundene til, at jeg valgte majs og græskar som benspænd for september, var at jeg så havde en god undskyldning for at lave...
View ArticleClik here to view.
Creamed corn og kraftig bønnemos
Det er alt for længe siden, at vi sidst har fået texansk mad, så det udsatte vi sidste uges gæster for! Billedet yder ikke maden retfærdighed, for den smagte langt bedre, end den så ud, og eftersom vi...
View ArticleClik here to view.
Restemad med tyksteg og majssauce
Restemad af rester – se, det passer jo rigtig godt til månedens stop-spild-af-mad-benspænd! Dagen efter, jeg serverede grillet tyksteg, sammensatte jeg nemlig disse hytteostpandekager med tyksteg og...
View ArticleClik here to view.
Reje-tacos med avokado
Disse reje-tacos serverede jeg samme aften som de vegetar-tacos, jeg bloggede om i går. Det er ret begrænset, hvad jeg har prøvet af mexicansk mad med skaldyr, men det kan man nu sagtens. Jeg havde...
View ArticleClik here to view.
Majssuppe med chili og rejer
Jeg trængte til et skud vegetarmad i weekenden, og da efterår som bekendt rimer på suppe (jo, det gør!), så fik jeg lyst til at lave en krydret majssuppe. Den var inspireret af en opskrift, jeg havde...
View ArticleClik here to view.
Krydrede kogte krebs med majskolber
Jeg serverede disse krydrede kogte krebs for vores gæster sidste weekend. De kogte krebs er naturligvis en del af mit cajun-benspænd, og den originale ret hedder crawfish boil. Den består ganske enkelt...
View ArticleClik here to view.
Libanesisk majssalat og agurke-yoghurtsalat
I går bloggede jeg om en dejlig libanesisk risret, som vi serverede for vores gæster for nylig, og i dag følger så opskrifterne på tilbehøret, som bestod af libanesisk majssalat samt...
View Article
